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Criadillas en Madrid

Tema en 'Viajes y Gastronomía' iniciado por compro_alpine, 21 Feb 2018.

  1. compro_alpine

    compro_alpine Miembro bien conocido

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    Buenas al foro.

    Un colega (sueco de Suecia) va a estar unos días por Madrid y le gustaría tras un montón de años volver a comer criadillas, o sea, testículos de toro/ternero.
    Yo no he sido capaz de encontrar en San Google ningún sitio que las preparen... ¿hay por ahí alguien que sepa dónde comerlas?

    Un saludo y gracias
     
  2. pjlh

    pjlh Moderador

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    Invoca a alguien de la villa y corte, como @jmerelo
     
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  3. compro_alpine

    compro_alpine Miembro bien conocido

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    Gracias pjlh, a ver si hay suerte, que la casquería no es del gusto de todo el mundo....
     
  4. jmerelo

    jmerelo Miembro bien conocido

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    :firedevil2::firedevil2::firedevil2:¿¿¿Llamábais??? :firedevil2::firedevil2::firedevil2:

    Heme aqui como Mephisto ante el Dr. Fausto...

    Veamos, tal como están las cosas con las chorradas de la cocina de autor y demás no va a ser fácil encontrar algun lugar donde se puedan degustar las deliciosas gónadas del macho bovino....

    Peeero siempre quedan algunos reductos. Lo que sucede es que ponen criadillas en sus cartas segun mercado: no siempre hay disponibles.

    Empecemos:

    Una de las poquísimas freidurias que quedan en Madrid es la famosa de Embajadores donde, ademas, puedes disfrutar de las gallinejas y entresijos tan típicos. Como he mencionado no siempre tienen criadillas, de hecho no aparecen en el menú habitual.

    https://www.gallinejasembajadores84.com/
    [​IMG]



    La Tasquería es una vieja tasca de tapas de la calle Duque de Sesto que ha renovado su cara y se dedica específicamente a servir casquería. Sucede como en otras: no siempre tienen criadillas en la carta..... Pero se puede llamar e incluso encargar (segun me han dicho)

    http://latasqueria.com/

    upload_2018-2-22_12-50-28.png


    Por último, se me ocurre Los Timbales, una taberna donde el tema central es el toro. Está junto a la plaza de Las Ventas, pero no es seguro que tengan dicho manjar:

    www.lostimbales.es
    upload_2018-2-22_12-54-4.png

    Esperemos que haya suerte.

    Saludos!!!

     

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  5. compro_alpine

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    Ave @jmerelo, los que van a comer le saludan. Gracias por pasarse por aquí.

    Ayer antes de abrir el hilo llamé a La Tasquería a raíz de este artículo y me dijeron que no tenían (tampoco comentaron nada de poder encargarlas).

    Llamaré de nuevo a La Tasquería, y a las otras dos, a ver si hay suerte. Ya comentaré por aquí lo que me digan.

    Un saludo
     
  6. Vitaloni850

    Vitaloni850 Miembro bien conocido

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    La de Criadillaa o Turmas que me habían dado de crio...y sesos rebozados..
    Creo que hay una generación que ha comido de eso hasta hartarse.

    Creo que será dificil a no ser que vaya a una casa de comidas caseras de mercado tan habituales en pueblos y pequeñas ciudades , pero por ejemplo si me dices donde comer en Barcelona.. no sabría hacía donde aconsejar.
    No es algo que esté de moda ni tenga mucho prestigio.
     
    Última edición: 22 Feb 2018
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  7. compro_alpine

    compro_alpine Miembro bien conocido

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    Sesos los comía obligado, pero criadillas -de moda o no- bien preparadas son un manjar.
     
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  8. jmerelo

    jmerelo Miembro bien conocido

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    40°37'2.23"N 3°32'44.73"W
    A ver si hay suerte...

    En mi casa: los sesos en croquetas.
    Las criadillas rebozadas, fritas y con salsa de tomate....

    Que rico todo...
     
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  9. compro_alpine

    compro_alpine Miembro bien conocido

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    Pues no ha habido suerte...

    Llamé ayer (qué antojo me entró después de llamarles, pofavó) y Gallinejas Embajadores 84 ni las tienen ni las hacen, La Tasquería en los tres años que llevan abiertos las han tenido sólo por la Feria de San Isidro (sin poder asegurar que este año 2018 también las vayan a tener), y en Los Timbales no las tienen ni las hacen por encargo, aunque a mi pregunta de si por San Isidro las hacen me contestó que hasta ahora no, pero que lo sugeriría.

    Aún así, muy agradecido por el intento 30xxx
     
  10. compro_alpine

    compro_alpine Miembro bien conocido

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    Bueno, pues mi colega se ha quedado maravillado con Madrid. No habrá comido criadillas, pero quedaron encantados con la variedad, calidad y cantidad de las tapas que probaron en los cuatro días que estuvieron. Sin contar con los buenos precios, comparando con otras capitales europeas. Además el tiempo les acompañó....
    También les sorprendió gratamente la vida nocturna de la villa.

    En el debe, que a poco que se salieran de las calles turísticas entenderse en inglés fue imposible.
     

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